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Velouté de lentilles corail, carottes, coco, curry

Un velouté de lentilles corail et carottes onctueux et savoureux, parfumé au lait de coco et curry. Un délice préparé rapidement et facilement au robot ou sans
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson25 min
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 50 grammes d'oignon épluché
  • 120 grammes de lentilles corail
  • 220 grammes de carottes
  • 3 grammes de curry en poudre 1cc rase, curry médium Balti ici
  • 3 grammes de sel 1/2 cc
  • 20 centilitres de lait de coco
  • 600 grammes d'eau 60 cl
  • pincées de curry pour servir

Instructions

Au Companion

  • Dans le bol muni du couteau ultrablade mettre l'oignon épluché coupé en gros morceaux, les lentilles, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le curry, le sel (3g). Verser le lait de coco et l'eau.
  • Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Maxi et lancer le programme Soupe P1, 100°c, 25 minutes.
  • A la fin du programme, rectifier l'assaisonnement en sel (quelques pincées selon les goûts), mélanger en V8, 15 secondes.
    Servir en saupoudrant chaque bol de velouté d'une pincée de curry.

A la casserole

  • Eplucher les carottes, les couper en fines rondelles. Eplucher l'oignon et le hacher finement.
  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser cuire à feu doux 30 minutes environ à couvert. Il faut que les carottes soient tendres : si besoin poursuivre la cuisson de 5-10 minutes.
  • Mixer au mixeur plongeant ou au blender. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  • Servir aussitôt en saupoudrant chaque bol de soupe d'une pincée de curry.

Notes

Pour 4 grands bols, même méthode mais pour n'utiliser qu'une brique de 20 cl de lait de coco voici les ingrédients : 
  • 45g oignon
  • 160g de lentilles corail
  • 300g de rondelles de carottes
  • 20 centilitres de lait de coco
  • 10 cl de lait (écrémé)
  • 550g d'eau
  • 5g de curry
  • 5g de sel