Velouté de butternut au Companion
Délicieux, ce velouté de courge butternut est bien crémeux et onctueux.
Portions: 1 litre
Ingrédients
- 600 grammes de chair de butternut épluchée poids de chair uniquement (sans le sgraines et la peau
- 30 grammes d'oignon
- 1/2 cube de bouillon de volaille ou 3 petits cubes de Kub Or (soit 1.5 bâtonnet)
- 600 grammes d'eau 60 cl
- noix de muscade
- 3 triangles de vache qui rit
- sel
- poivre
Instructions
- Couper la chair du butternut en dés de 2 cm. Couper l'oignon en gros morceaux.
- Dans le bol du robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettre l'oignon, le butternut, le demi-cube de bouillon, de la noix de muscade et verser l'eau. Verrouiller avec le bouchon et lancer le programme soupe P1 à 100°c pour 35 minutes. Attention, à la fin du programme (aux 3 dernières minutes) le robot mixe : incorporer par le bouchon les triangles vache qui rit, du sel et du poivre et laisser mixer.
- Si nécessaire, selon l'épaisseur voulue du velouté, ajouter un peu d'eau (le velouté sera plus ou moins épais selon la qualité du butternut) et remettre en Manuel V6 15 secondes.