Blanquette de poisson au curry
Une blanquette légère et pleine de saveurs à base dpoisson et curry. Une recette simple et rapide au Cookeo.
Portions: 5 personnes
Ingrédients
- 700 grammes de cabillaud ici queue de cabillaud, mais préférable dos de cabillaud
- 2 grandes carottes ou 4 petites, 250g
- 1 courgette 320g
- 120 grammes de champignons de Paris
- 400 grammes de petites pommes de terre ratte du Touquet
- 1/2 sachet de court-bouillon sachet de 50g soit 25g
- 10 grammes de curry médium, curry Balti
- 25 centilitres de fumet de poisson mélanger 2 cuillère à café de fumet de poisson à 25 cl d'eau
- 25 centilitres de crème liquide entière
- 20 grammes de beurre
Instructions
- Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Laver les pommes de terre et les couper en deux.
- Laver la courgette et la couper en gros dés. Couper les champignons en 4.
- Couper le poisson en gros morceaux ou gros tronçons.
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Fondre le beurre. Ajouter les morceaux de poisson et faire dorer 1 minute. Retirer le poisson et réserver.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre, ajouter le fumet, le court-bouillon, le curry. Lancer la cuisson sous pression (ou rapide) pour 5 minutes.
- Ajouter les courgettes, les champignons, bien mélanger. Puis déposer au dessus le poisson et prolonger la cuisson sous pression pour 3 minutes.
- A la fin de cuisson, ajouter la crème, bien mélanger et servir.
Notes
On peut remplacer le dos de cabillaud par de la lotte.