Porc effiloché à la bière au Cookeo
Une version moins sucrée du pilled pork qui remporte un grand succès et qui nécessite uniquement 44 minutes de cuisson au Cookeo !
Ingrédients
- 720 grammes de sauté de porc en gros cubes
- 60 grammes de miel liquide
- 120 grammes de ketchup épicé ou ketchup normal + 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire 15 ml
- 10 grammes de paprika fumé
- 10 grammes d'ail semoule
- 15 grammes de moutarde de Dijon
- 200 grammes de bière 20 cl, 1664 ici
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous ingrédients sauf la viande et verser dans la cuve du Cookeo (veiller à bien racler le bol avec une maryse pour avoir la maximum de sauce).
- Ajouter les morceaux de viande et bien mélanger pour les enrober de sauce.
- Lancer le mode cuisson sous pression (ou rapide) pour 30 minutes.
- Bien mélanger et prolonger la cuisson sous pression pour 10 minutes.
- A la fin de cuisson, vider la cuve dans un saladier et effilocher la viande avec des fourchettes.
Notes
Si vous préparez à l'avance le porc effiloché à la bière : une fois la viande effilochée, laver la cuve du Cookeo puis verser un filet d'huile de tournesol pour la graisser avec un sopalin. Remettre la viande effilochée. Il restera à réchauffer (en mode réchauffer) pendant 40 minutes.
Je sers des frites pour accompagner cette viande (1.5 kg épluchées, fraîches, qui cuisent à l'Actifry Genius pendant 37 minutes) et une salade de mâche et roquette.