Poulet rôti à la harissa
Des cuisses de poulet enrobées de harissa à la rose, accompagnées de tomates cerise, de gousses d'ail et le tout arrosé de jus de citron et d'huile d'olive. Une recette parfumée qui fait voyager les papilles !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 belles cuisses de poulet 1.2 kg environ
- 4 cuillères à soupe de harissa à la rose des cuillères à soupe à peine bombées
- 8 gousses d'ail
- 400 grammes de tomates cerise de belles tomates cerise bien mures
- 1/2 citron il faut 25 ml de jus
- 25 millilitres d'huile d'olive
- sel
- poivre
Accompagnement (facultatif mais conseillé)
Instructions
- Faire 4 entailles profondes à chaque cuisse, jusqu'à l'os. Les placer dans un plat à four assez haut.
- Napper la surface de chaque cuisse de harissa.
- Saupoudrer le plat d'1/2 cuillère à café de sel et bien poivrer.
- Répartir autour les gousses d'ail et les tomates cerise.
- Arroser le plat de 25 ml de jus de citron frais et de 25 ml d'huile d'olive.
- Filmer le plat (film alimentaire) et placer au frais plusieurs heures pour mariner (compter 5 heures ou plus).
- Préchauffer le four à 190°c, chaleur tournante. Sortir le plat et enlever le film. Le mettre à température ambiante 15 minutes puis enfourner 1 heure.
- Laisser reposer 5 minutes four ouvert et servir.
Notes
Accompagner de riz basmati et de sauce citron vert.