Tarte aux cookies et nutella
Une tarte sucrée avec un fond de pâte sablée nappé de nutella, garnie de cookies et d'un appareil aux oeufs, crème et cassonade.
Portions: 8 personnes
Ingrédients
Pâte sablée
- 270 grammes de farine T45
- 80 grammes de sucre glace
- 135 grammes de beurre doux mou
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 2 pincées de sel
Garniture
- 200 grammes de nutella
- 7 cookies aux pépites de chocolat, praliné, nougatine (115 grammes environ)
- 3 oeufs
- 100 grammes de crème fraîche épaisse légère 12 % MG
- 40 grammes de cassonade
Instructions
Préparer la pâte sablée
- Dans le bol du robot, mettre le beurre mou en dés avec le sucre glace et le sel. Avec la feuille, en vitesse lente, crémer la préparation.
- Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine. Continuer de mélanger avec la feuille jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et forme une boule autour de la feuille.
- Emballer la pâte dans un film alimentaire.
- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Sur un plan de travail fariné, étaler au rouleau la pâte.
- Soit :- beurrer un cercle de 26 cm de diamètre et le poser sur une silpat, elle-même posée sur une plaque perforée.- beurrer et fariner un moule à tarte à fond amovible de 28 cm de diamètre(fond amovible pour faciliter le démoulage)
- Foncer le cercle en marquant bien les bords.
- Passer le rouleau à la surface pour ôter le surplus de pâte. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.En cercle inox 26 cm :
- Placer au réfrigérateur minimum 30 minutes.En moule à tarte, fond amovible 28 cm :
Montage de la tarte
- Préchauffer le four à 180°c, en mode statique (zones de chauffe en haut et en bas).
- Etaler le nutella sur le fond.
- Casser en morceaux les cookies et les répartir sur le nutella.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et la cassonade. Verser dans le cercle.
- Enfourner 40 minutes (la tarte va gonfler pendant la cuisson, c'est normal, elle s'affaissera en refroidissant ensuite).
- A la fin de cuisson, sortir la tarte du four et :- en cercle : attendre 5 minutes avant de glisser la tarte avec son cercle sur une grille. Retirer le cercle et laisser refroidir totalement (compter 2 bonnes heures). Puis placer la tarte sur le plat de service. - en moule : attendre 15 minutes puis démouler et placer la tarte sur une grille. Laisser complètement refroidir avant de placer sur le plat de service.Servir ou garder à température ambiante emballée de papier aluminium pour une consommation ultérieure.
Notes
2 façons de faire cette tarte : en cercle inox ou en moule à fond amovible. Les 2 manières de faire donnent une délicieuse tarte cookies nutella !