Chocolat chaud de Hermé
Un chocolat chaud merveilleux. Onctueux à souhait, savoureux et avec une mousse qui fait chavirer les coeurs et les papilles. Un réconfort d'antan.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 120 grammes d'eau
- 60 grammes de sucre en poudre
- 230 grammes de chocolat à dessert Nestlé 52 % cacao ici
Instructions
- Hacher au couteau le chocolat.
- Dans une grande casserole, chauffer le lait avec l'eau et le sucre à feu vif. Attendre l'ébullition, sans remuer. Dès la première ébullition, ajouter le chocolat. Remuer au fouet à main. Attendre les premières bulles d'ébullition et retirer du feu aussitôt.
- Hors du feu, mixer avec un mixeur plongeant afin de lisser le chocolat chaud.
- Verser dans des tasses.
Notes
Comment réchauffer le chocolat chaud ?
Ce chocolat chaud peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, sur feu vif, tout en remuant avec un fouet. Retirer du feu dès la première ébullition et mixer à nouveau pour lisser et retrouver la mousse.