Crème au chocolat et ricotta
Une crème onctueuse au bon goût de chocolat et de lait. Une recette qui permet d'utiliser 4 jaunes d'oeufs restants.
Portions: 5 à 6 personnes
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat au lait Milka ici
- 330 grammes de lait écrémé ici
- 130 grammes de ricotta
- 4 jaunes d'oeufs
- 10 grammes de sucre vanillé
- 20 grammes de maïzena
Instructions
- Hacher le chocolat au couteau.
- Dans une grande casserole, verser le lait et la ricotta. Fouetter. Porter à ébullition..
- Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et la maïzena; le mélange doit blanchir. Verser le mélange ricotta-lait bouillant tout en fouettant. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux en fouettant doucement jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 4 bonnes minutes). Elle ne doit pas bouillir !
- Ôter du feu et ajouter le chocolat au lait. Laisser reposer quelques secondes puis fouetter afin d'avoir une crème lisse.
- Verser la crème dans des verrines.
- Laisser refroidir 30 minutes puis placer au réfrigérateur minimum 4 heures.