• Hacher finement l'oignon. Couper le poivron en petits dés.
  
• Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter l'oignon et le poivron. Laisser revenir à feu doux, couvert, pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Paralléllement, dans une autre grande poêle, faire revenir à feu moyen la vande kebab jusqu'à ce qu'elle soit grillée (une quinzaine de minutes si elle est surgelée).
  
• A la fin de cuisson des oignon-poivron, retirer du feu, ajouter 100 grammes de crème, du sel, du poivre et 1/2 cuillère à café de paprika fumé. Mélanger et réserver.
  
• Huiler un plat à gratins, déposer une galette wrap, déposer au centre un peu de sauce au poivron, puis répartir 25 grammes d'emmental râpé. Répartir au dessus la viande kébab et fermer le wrap. Recommencer de la même façon les 3 autres wraps.
  
• Dans un bol, mélanger 50 grammes de crème avec du sel et du poivre. Etaler cette préparation à la surface des 4 wraps garnis. Puis saupoudrer de fromage râpé.
  

Si vous préparez le plat à l'avance

• Le couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
• Sortir le plat du froid 30 minutes avant de le mettre au four (retirer le film).

Cuisson

• Préchauffer le four à 190°c, chaleur tournante et enfourner 20 minutes.