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Pain d'épices maison
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Pain d'épices

Un pain d'épices maison bien moelleux, parfumé très facile à faire. Il ne contient ni oeuf, ni beurre. Il se prépare la veille ou plusieurs jours avant.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson35 min
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 250 grammes de farine de seigle semi-complète
  • 50 grammes de miel liquide
  • 250 grammes de lait 25 cl
  • 8 grammes de bicarbonate de sodium
  • 1 cuillère à café un peu bombée de 4 épices
  • 120 grammes de vergeoise blonde

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
  • Dans le bol du robot, mettre la farine, le miel, le lait, le bicarbonate, les épices et la vergeoise.
  • Mélanger en vitesse lente pendant 4 minutes (avec le manche souple, ou la feuille).
  • Verser la pâte dans le moule à cake en silicone ou un moule tapissé de papier sulfurisé (lisser la surface).
    préparation du pain d'épices
  • Enfourner 35 minutes.
  • Dès la fin de cuisson sortir le moule du four et attendre 5 minutes pour le démouler. Emballer immédiatement dans du film alimentaire. Laisser refroidir 45 minutes sur le plan de travail puis mettre le pain emballé dans une boîte (une boîte à pains ou une boîte en métal).
  • Consommer le pain d'épices minimum 24 heures après sa confection. On pourra le conserver 3 à 4 jours.