Hacher le chocolat en petits morceaux au couteau.
Eplucher la pomme et la râper.
Préchauffer le four à 180°c, mode traditionnel (zones de chauffe en haut et en bas).
Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec la cassonade. Puis ajouter la farine, la levure et le sel et fouetter.
Fondre le beurre au micro-ondes dans un récipient adapté (50 secondes).
Ajouter le beurre dans la pâte.
Puis ajouter le lait, la pomme et le chocolat.
Poser des caissettes dans un moule à muffins (ou beurrer les empreintes d'un moule en silicone, mais idéalement dans des caissettes pour faciliter le démoulage) et le poser sur une plaque perforée. Remplir les empreintes aux 3/4 (on obtient 5 à 6 beaux muffins).
Enfourner 25 minutes.A la fin de cuisson, sortir les muffins et les laisse refroidir 15 minutes avant de démouler.