Poulet au porto et champignons
Des cuisses de poulet savoureuses avec la sauce crémeuse au porto et champignons. Une recette simple et rapide au Cookeo.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet 1.5 kg
- 1 gros oignon jaune
- 250 grammes de champignons de Paris
- 30 grammes de fond de veau
- 250 grammes de crème épaisse légère 15% MG
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 bonnes cuillères à soupe de farine
- 15 centilitres de porto rouge
- 30 centilitres d'eau
- 20 grammes de Sauceline maïzena épaississant pour sauces blanches
- sel
- poivre
Instructions
- Couper les cuisses de poulet en deux (séparer le haut de cuisse du pilon).
- Eplucher l'oignon, le couper en deux puis en fines demi-rondelles.
- Laver et sécher les champignons. Les couper en lamelles épaisses.
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Puis ajouter l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de poulet pendant 7 minutes (remuer pour qu'ils soient dorés sur toutes les faces).
- Saupoudrer le poulet de farine, bien mélanger puis verser le porto, l'eau, le fond de veau, l'oignon, les champignons, 2/3 d'une cuillère à café de sel, du poivre et bien mélanger le tout.
- Lancer le mode cuisson sous pression (ou rapide) pendant 10 minutes.
- En fin de cuisson, laisser échapper la vapeur, ouvrir, ajouter la Sauceline et bien remuer. Enfin ajouter la crème et mélanger.
Notes
Ce plat est encore meilleur réchauffé : pour cela, laisser refroidir dans le Cookeo ouvert puis réchauffer pendant 1 heure (en mode réchauffer) et servir.