Rillettes de saumon
Des rillettes crémeuses à base de saumon frais et fumé délicieuses. Elles sont très faciles et rapides à préparer.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 270 grammes de filet de saumon avec peau
- 100 grammes de saumon fumé
- 100 grammes de Boursin cuisine échalote et ciboulette
- 50 grammes de fromage blanc
- 2 cuillères à café de jus de citron
- poivre
- baies roses pour la décoration
Instructions
- Déposer le saumon frais dans une poêle anti-adhésive, côté peau au fond. Couvrir la poêle et chauffer pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit (pas trop). On ne le retourne pas, il cuit à l'unilatéral. Retirer la chair rose et la réserver dans un saladier.
- Couper le saumon fumé en fines lanières. Les ajouter dans le saladier. Y ajouter aussi le Boursin, le fromage blanc, le citron, du poivre. Mixer grossièrement avec un mixeur plongeant (on veut garder de la texture).
- Rectifier l'assaisonnement avec du poivre si nécessaire (goûtez). Répartir les rillettes dans des verrines, les décorer de quelques baies roses et réserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir.