Steaks hachés maison au fromage
Ces steaks hachés sont un délice, parfaits pour un bon burger. Ils ont beaucoup de goût et le Comté leur apportent du moelleux et du fondant. Une recette rapide, facile et économique.
Portions: 7 à 8 steaks
Ingrédients
- 350 grammes de boeuf haché
- 4 fines tranches de jambon sans couenne 160g
- 100 grammes de Comté râpé ou autre fromage râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de persil
- 15 millilitres de sauce Worcestershire
- sel
- poivre
Instructions
- Dans le bol haut du mixeur plongeant, mixer l'oignon épluché et coupé en morceaux, avec la gousse d'ail pressée.
- Ajouter le jambon en morceau. Mixer.
- Puis ajouter le persil ciselé et mixer.
- Mettre cette préparation dans un saladier, ajouter le boeuf, la sauce Worcestershire, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre. Malaxer l'ensemble.
- Puis ajouter le Comté et malaxer une dernière fois.
- Faire des boules bien homogène de 100 grammes. Puis les aplatir en steaks épais.
- Réserver au réfrigérateur minimum 2 heures.
- Pour la cuisson, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, puis saisir (4 steaks à la fois) chaque côté 30 secondes à feu vif, puis cuire 1 minute de chaque côté à feu moyen (ou 1 min 30 selon la cuisson désirée de la viande). Les steaks doivent être dorés.
Notes
Pour faire des burgers : je grille mes pains coupés en deux avec une toastinette burger sur la base pendant 3 minutes à 240°c (mode grill). Pendant ce temps je cuis les steaks à la poêle. Il ne reste qu'a assembler, avec tomate, salade, sauce, etc.