Tarte au munster
Une tarte salée généreuse et gourmande, avec des pommes de terre fondantes et des fromages gratinés qui apportent chaleur et réconfort.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre à chair ferme rouges comme la franceline, roseval ou type charlotte
- 1 pâte feuilletée
- 200 grammes de munster
- 140 grammes de comté râpé
- 150 grammes d'allumettes de lardons fumés
- 120 grammes de crème fraîche épaisse légère, 12%MG
- sel
- poivre
- noix de muscade
Instructions
Avec l'Omnicuiseur
- Eplucher les pommes de terre. Les laver et les sécher. Les couper en fines rondelles à la mandoline.
- Dans le moule à tarte, déposer la pâte feuilletée (avec son papier sulfurisé).
- Répartir 50 grammes de comté puis déposer les pommes de terre.
- Ajouter les allumettes de lardons.
- Dans un bol, mélanger la crème avec du sel (pas beaucoup, les lardons et les fromages sont salés), du poivre et de la noix de muscade. Répartir sur les lardons.
- Finir en couvrant du reste de comté puis du munster coupé en tranches.
- Verser 10 cl d'eau dans la grande cocotte puis déposer le plat.
- Fermer et mettre en cuisson 55 minutes :Haut : MaxiBas : Maxi 25 minutes puis MiniInverser à 30 minutes
- Attendre 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Sans Omnicuiseur
- Précuire les rondelles de pommes de terre 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, parsemer de 50 grammes de comté puis déposer les pommes de terre bien égouttées.
- Répartir les allumettes de lardons puis répartir la crème mélangée avec sel, poivre et noix de muscade.
- Finir en répartissant le restant de comté et le munster en tranches.
- Enfourner dans le four préchauffé à 180°c, pendant 35 minutes.
Notes
Vous pouvez préparer cette tarte à l'avance : dans ce cas la réserver dressée au réfrigérateur mais penser à la sortir 30 minutes avant de mettre en cuisson.