Courgettes et tomates cerises à la mozzarella
Une poêlée de légumes simple, savoureuse et légère. Courgettes et tomates cerises sont agrémentées d'ail et persil puis liées avec la mozzarella et la crème.
Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes 600 grammes
- 16 tomates cerises
- 1 boule de mozzarella 125 grammes
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de persil
- 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse légère 12% MG
- sel
- poivre
Instructions
Au Cookeo
- Laver les courgettes et les couper en dés. Eplucher les gousses d'ail. Egoutter la mozzarella et la sècher. La couper en cubes.
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Puis verser l'huile d'olive, les gousses d'ail pressées, les courgettes et le persil ciselé. Dorer en remuant avec une spatule en bois pendant 9 minutes.
- Puis ajouter les tomates cerises. Bien remuer.
- Déposer au dessus la mozzarella (ne pas mélanger) et lancer le mode cuisson sous pression (ou rapide) pendant 1 minute.
- A la fin de cuisson, saler, poivrer et bien mélanger. Enfin ajouter la crème remuer et servir.
Sans Cookeo
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive. Puis ajouter les gousses d'ail pressées, le persil ciselé et les courgettes en dés. Laisser revenir 15 minutes en remuant.
- Ajouter les tomates et le fromage coupé en dés. Ne pas mélanger. Couvrir et laisser mijoter quelques minutes afin que le fromage fonde.Mélanger. Saler, poivrer et mélanger avec la crème.