Caramel liquide maison
Réussissez facilement un délicieux caramel liquide avec le sucre velours !
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 150 grammes de sucre Velours Touche de Caramel Blond
- 90 grammes de beurre demi-sel
- 100 grammes de crème liquide entière A TEMPERATURE AMBIANTE
Instructions
- Mettre le sucre dans une casserole en inox et faire chauffer à feu doux sans remuer. Quand le sucre du dessous, au contact du fond de la casserole, est fondu on peut remuer à la cuillère en bois mais très doucement (afin d'éviter la formation de morceaux). On ne mélange pas, on remue simplement !
- Quand tout le sucre est fondu et forme comme une pâte, ajouter le beurre (tout en laissant sur le feu) et mélanger jusqu'à ce que celui-ci soit fondu. Retirer du feu.Hors du feu ajouter la crème et remuer vigoureusement afin d'homogénéiser le tout.
- Verser dans un pot en verre et laisser refroidir environ1 heure à température ambiante avant de le fermer.
- Conserver à l'ombre et dans un endroit sec.