Crème cappucino
Une crème cappuccino aérienne et onctueuse, à base de café et de chantilly. Une recette facile et rapide. Il faut juste être patient afin de la laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 50 centilitres de lait entier
- 10 centilitres de café 1 café long Tassimo ici
- 150 grammes de crème liquide entière FROIDE 15 cl
- 80 grammes de sucre en poudre
- 40 grammes de Maïzena
Instructions
- Faire couler le café. Réserver.Dans un bol, diluer la Maïzena dans 10 cl de lait froid.
- Dans une casserole, verser le reste de lait (40 cl), le sucre, le café et le contenu du bol. Porter à ébullition sans cesser de fouetter à feu vif. Quand commencent à éclater à la surface des bulles, poursuivre la cuisson 1 minute sans cesser de fouetter (temps total de cuisson à la casserole environ 5 minutes).Verser dans un saladier et laisser tiédir 15 minutes. Pendant ce temps, placer le bol et le fouet du robot au congélateur.
- Puis monter la crème en chantilly ferme.
- Avec un mixeur plongeant, mixer la crème café afin de bien la lisser (car une peau s'est formée à la surface) et de la rendre un peu mousseuse en incorporant de l'air.L'incorporer délicatement avec une maryse dans la chantilly.
- Quand le mélange est homogène (c'est un peu liquide c'est normal) verser dans 5 à 6 ramequins ou verrines et placer immédiatement au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.