Glace au caramel facile sans sorbetière
Une glace au caramel très facile, réalisée en un éclair, sans sorbetière qui déchire !
Ingrédients
- 160 grammes de sucre en poudre blanc
- 80 grammes de beurre demi-sel
- 2 briques de 20 cl de crème liquide entière 1 brique à température ambiante et une brique froide
Instructions
- Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre (dans une casserole inox, sans remuer). Ajouter le beurre et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit fondu puis retirer du feu. Hors du feu, ajouter peu à peu une brique de crème de 20 cl (celle à température ambiante).
- Laisser refroidir 1 heure à température ambiante dans la casserole. 15 minutes avant la fin du refroidissement, placer le bol et le fouet du robot au congélateur.
- Une fois le caramel refroidi, monter la brique de crème liquide froide en chantilly ferme.
- Incorporer dans le bol du robot, avec une maryse et délicatement, le caramel. Ne pas trop mélanger afin de faire des nuances dans la glace.
- Placer la préparation dans un bac, le fermer et placer au congélateur minimum 5h.
