Gratin dauphinois au Comté
Un gratin dauphinois, mais plus gourmand avec du fromage, le Comté. Cuit à basse température, il est parfait !
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1.2 kilogramme de pommes de terre à gratin Comme l'Amandine
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 140 grammes de Comté râpé
- 240 grammes de crème liquide entière 24 cl
- 240 grammes de lait entier 24 cl
- muscade
- sel
- poivre
Instructions
- Peler une gousse d'ail, la couper en deux et frotter le fond et les bords de la cocotte de base. La huiler avec un papier absorbant.
- Eplucher les pommes de terre et les mettre dans un saladier d'eau froide. Les égoutter et les trancher en fines rondelles à la mandoline (3 mm c'est parfait, elles ne doivent pas être trop fines ni trop épaisses pour assurer une bonne cuisson).
- Dans la cocotte, mélanger la crème, le lait, les gousses d'ail pressées (celle qui a servi à frotter le plat plus l'autre), la moitié du Comté, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Verser les pommes de terre dans cette préparation. Mélanger le tout.
- Répartir le reste du Comté.
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson : 45 minutes :Haut : MaxiBas : MiniInverser à 25 minutesAttendre 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Notes
Ce plat peut être préparé un peu à l'avance : réservez le au réfrigérateur dans la cocotte fermée. Mais pensez à la sortir 20 minutes à température ambiante avant de mettre en cuisson.