Crème au chocolat sans oeuf
Une crème au chocolat légère, facile et surtout délicieuse. Pas besoin d'oeuf pour la réaliser.
Portions: 6 crèmes
Ingrédients
- 750 millilitres de lait écrémé ici, 75 cl
- 180 grammes de chocolat à desserts 52% cacao, ou chocolat au lait à desserts (extra aussi !)
- 80 grammes de sucre en poudre
- 45 grammes de farine
- 10 grammes de beurre demi-sel
- quelques gouttes d'extrait de café facultatif, je mets 1/2 cuillère de 1 ml
Instructions
- Dans une grande casserole, verser 50 ml de lait et casser le chocolat en morceaux. Faire fondre à feu très doux.
- Retirer du feu et ajouter le sucre et la farine. Fouetter. Remettre le mélange sur feu doux et ajouter peu à peu le reste de lait (700 ml), en remuant sans cesse. La crème va s'épaissir (ne vous inquiétez pas, elle s'épaissit après 25 minutes environ).
- Après quelques petits bouillons, éteindre le feu et ajouter le beurre et l'extrait de café (facultatif). Fouetter jusqu'à ce que ce soit lisse et verser immédiatement dans les ramequins.
- Laisser refroidir 2 heures à température ambiante puis placer au réfrigérateur 2 heures minimum.