Flans au sirop de fleurs de coco
Portions: 5 personnes
Ingrédients
- 4 oeufs
- 100 grammes de crème liquide entière 10 cl
- 280 grammes de lait écrémé ici, 28 cl
- 1/2 cuillèreà café de gousses de vanille en poudre
- 80 grammes de sirop de fleurs de coco
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Dans une casserole, tiédir le lait avec la poudre de gousses de vanille. Pendant ce temps, mettre à chauffer une grande casserole d'eau.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sirop de fleurs de coco puis verser progressivement le lait tiède dessus. Finir par la crème.
- Verser la préparation dans 5 ramequins. Les déposer dans un plat à bord haut.
- Verser l'eau bien chaude dans le plat jusqu'aux 2/3 de la hauteur des ramequins afin de réaliser un bain-marie. Enfourner 45 minutes.
- A la fin de cuisson, les flans sont dorés et légèrement gonflés. Sortir les ramequins du bain marie.
- Laisser refroidir 2 heures à température ambiante et placer au réfrigérateur minimum 4 heures.