Curry de quinoa aux pois-chiches et courgette
Voyage en Inde, mais façon végétalienne, avec le quinoa au curry, accompagné de pois-chiches et de courgette. Le plat est crémeux avec le lait de coco. Un plat facile et rapide grâce à la cuisson basse température.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 140 grammes de quinoa
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 265 grammes de pois-chiches en conserve, poids net égoutté
- 10 grammes de curry intense
- 20 centilitres de lait de coco
- sel
- poivre
- 20 centilitres d'eau
Instructions
- Dans la cocotte de base, verser la quinoa. Hacher finement les échalotes et les répartir au dessus. Eplucher et presser la gousse d'ail dans la cocotte.
- Laver et couper la courgette en gros dés. Les déposer dans la cocotte. Saler et poivrer.
- Egoutter et rincer les pois-chiches. Les ajouter dans la cocotte.
- Saupoudrer de curry.
- Verser l'eau puis le lait de coco.
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 25 minutes :Haut : MaxiBas : MaxiInverser à 15 minutes
- Attendre 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte et mélanger.