Boeuf bourguignon à l'Omnicuiseur
Un plat traditionnel, réconfortant avec des morceaux de boeuf bien tendres grâce à la cuisson en Omnicuiseur. Délicieux ce boeuf bourguignon avec des tagliatelles !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 800 grammes de paleron de boeuf, coupé en gros morceaux
- 2 oignons
- 100 grammes d'allumettes de lardons fumés
- 150 grammes de champignons de Paris pieds et morceaux, en boîte, poids égoutté
- 2 gousses d'ail
- 40 grammes de farine
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 petite boîte de concentré de tomate 70 grammes
- 20 centilitres de vin rouge
- 10 centilitres d'eau
- 1 bouquet garni
Instructions
- Fariner les morceaux de viande sur toutes les faces.
- Dans le cocotte basique, mélanger le vin, l'eau, le concentré de tomate et le cube de bouillon émietté.
- Immerger les morceaux de viande dans la sauce.
- Fermer la cocotte et placer au réfrigérateur 4 heures (ou plus), pour faire mariner la viande et la rendre bien moelleuse.
- Puis ajouter les oignons émincés, les gousses d'ail pressées, les allumettes de lardons, les champignons égouttés et rincés et le bouquet garni. Mélanger.
- Fermer la cocotte et garder à température ambiante 30 minutes puis mettre en cuisson 75 minutes :Haut : Maxi 25 minutes puis MiniBas : Maxi 25 minutes puis MIniInverser à 40 minutesLaisser refroidir 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte.