Tartiflette au potimarron
Une tartiflette vraiment excellente, à base de potimarron,lardons fumés, oignon et fromage à tartiflette. C'est gourmand et plein de saveurs !
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1 potimarron de 1 kg
- 1 gros oignon jaune
- 100 grammes de lardons fumés
- 1 petit fromage tartiflette 250 grammes, ou 1/2 grand, ou reblochon
- huile d'olive
- sel
- poivre
- noix de muscade
Instructions
- Couper le potimarron grands morceaux. Enlever les graines, enlever la peau des morceaux. Couper en dés de 2 cm de côté. J'ai obtenu exactement 617 grammes de chair.
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse, mettre les dés de potimarron. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes (selon la dureté du potimarron) en remuant régulièrement (je mets sur mon gaz moyen au plus petit feu; ne pas oublier de remettre le couvercle après avoir remué à chaque fois). Le potimarron doit être précuit mais pas totalement cuit.
- Graisser un plat carré avec de l'huile d'olive et y mettre les dés de potimarron.
- Eplucher et émincer l'oignon en demi-rondelles.
- Dans la même sauteuse, mettre les lardons et l'oignon.
- Faire revenir en remuant quelques minutes, juste le temps que les lardons soient cuits et que l'oignon est transparent.
- Mettre ce mélange dans le plat, au dessus du potimarron. Mélanger le tout dans le plat délicatement.
- Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de noix de muscade.
- Laisser refroidir 30 minutes.
- Couper le fromage en 2 dans l'épaisseur puis chaque moitié en 2.
- Posé le fromage dans le plat, croûte vers le haut.
- Si vous préparez cette tartiflette à l'avance : filmez immédiatement le plat et le réserver dans une pièce fraîche.
- Préchauffer le four à 210°c, chaleur tournante.
- Enfourner 30 minutes.
- Patienter 2/3 minutes avant de déguster, afin que le fromage ne "bouillonne" plus, que la tartiflette soit homogène et facile à servir.