Cakes salés à la compote, lardons et fromage
Des petits cakes parfaits à l'apéritif, à base de compote pomme-carotte, d'allumettes de lardons et de fromage rouge.
Portions: 11 cakes
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 25 millilitres d'huile d'olive
- 70 grammes de compote pomme-carotte
- 70 grammes de fromage rouge type mimolette
- 100 grammes d'allumettes de lardons fumés
- 50 grammes de lait
- 1 cuillère à café rase de paprika fumé
- sel
- poivre
Instructions
- Mettre les allumettes de lardons dans une petite casserole d'eau et faire bouillir puis égoutter (pour ôter le gras).
- Râper le fromage.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l'huile d'olive. Ajouter le sel, le poivre, le paprika fumé et fouetter.
- Ajouter la farine et la levure. Fouetter. Le mélange est épais. Ajouter le lait et fouetter pour liquéfier.
- Ajouter la compote et fouetter.
- Enfin, ajouter le fromage râpé et les allumettes de lardons et fouetter.
- Poser un moule anti-adhésif sur une plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes en remplissant aux 2/3.
- Enfourner 15 minutes.
- Sortir la plaque du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
- Servir ou, si vous les préparez à l'avance, les disposer dans un moule à tartes tapissé de papier sulfurisé. Laisser refroidir 15 minutes puis emballer le plat avec un film alimentaire. Laisser totalement refroidir à température ambiante.
- Pour réchauffer : préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante. Puis ôter le film alimentaire et enfourner 10 minutes.