Hachis camarguais
Un plat complet et équilibré avec du riz, des couches alternées de viande et courgettes, le tout couvert de fromage et gratiné. Une recette Weight Watchers réadaptée pour 2 personnes.
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 90 grammes de riz basmati
- 200 grammes de boeuf haché
- 1 petit oignon ou 1/2 gros
- 2 petites courgettes
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 200 grammes de chair de tomate 1/2 petite boîte
- 1 grosse cuillère à café de concentré de tomate
- 15 grammes de parmesan
- 30 grammes d'emmental râpé
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- huile d'olive
- eau
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une poêle antiadhésive faire revenir l'oignon haché finement avec 1 cuillère à café d'huile d'olive pendant 3 minutes.
- Ajouter le riz et l'ail et faire cuire 5 minutes en remuant.
- Dans un plat carré (20 cm de côté) huilé, répartir le mélange riz/oignon/ail.
- Dans la même poêle, faire revenir le steak haché trois minutes. Ajouter la chair de tomate et la cuillerée à soupe de concentré de tomate. Mélanger et laisser cuire à feu moyen 5 minutes. Ôter du feu.
- Dans une casserole, mettre le demi cube de bouillon avec 50 cl d’eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire quelques minutes dans le bouillon (2 à 3 minutes). Egoutter en conservant le bouillon (surtout ne pas jeter ce bouillon !).
- Étaler sur le riz une couche du mélange de viande, une couche de courgette puis à nouveau une couche de viande. Saler et poivrer légèrement la surface. A ce stade, on peut laisser ainsi à température ambiante si ce plat est préparé à l'avance.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante. Chauffer 15 centilitres de bouillon.
- Quand le four est chaud, verser le bouillon sur le plat, saupoudrer de parmesan, d'emmental et parsemer d'herbes de Provence.
- Enfourner 35 minutes.