Muffins courgette chorizo
Des petits moelleux salés à la courgette râpée, aux dés de chorizo et fromage. Parfaits pour l'apéritif !
Portions: 14
Ingrédients
- 1 petite courgette il aut 180 grammes de courgette râpée
- 80 grammes de chorizo fort
- 3 oeufs
- 30 millilitres d'huile d'olive 2 cuillères à soupe
- 180 grammes de farine
- 2 cuillères à café rases de levure chimique
- 80 grammes de fromage râpé mélange 3 fromages ici
- 1 cuillère à café rase d'herbes de Provence
- sel
- poivre
Instructions
- Laver la courgette et la râper (sans l'éplucher).
- Couper le chorizo en petits dés.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Dans un grand saladier, mettre les oeufs et fouetter.
- Y ajouter l'huile d'olive et les herbes de Provence. Fouetter.
- Ajouter la farine et la levure. Fouetter.
- Ajouter le fromage et fouetter.
- Enfin, ajouter 180 grammes de courgette râpée et les dés de chorizo. Mélanger avec une spatule.
- Poser un moule à muffins sur une plaque perforée.
- Remplir de préparation les empreintes aux 3/4. On peut réaliser 14 muffins.
- Enfourner 25 minutes.
- A la fin de cuisson, les muffins sont gonflés et dorés. Sortir la plaque du four et laisser refroidir 10 minutes.
- Démouler les muffins et les poser sur une volette. Laisser refroidir 30 minutes.
- Servir ou, s'ils seront réchauffés plus tard, les poser dans un plat tapissé de papier sulfurisé. Emballer d'un film alimentaire et laisser totalement refroidir à température ambiante.
Pour réchauffer
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Puis ôter le film alimentaire et enfourner 10 minutes.