Tôt-fait aux mirabelles
Un dessert léger, qui ressemble au clafoutis, avec les belles mirabelles de saison.
Portions: 8 parts
Ingrédients
- 300 grammes de mirabelles
- 3 oeufs
- 250 grammes de lait écrémé
- 100 grammes de crème fraîche épaisse légère à 15% MG ici
- 80 grammes de farine
- 80 grammes de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 10 grammes de beurre doux pour le moule
- sucre glace
- 1 pincée de sel
Instructions
- Laver, sécher, couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.
- Beurrer généreusement un moule à manqué de 23 cm de diamètre.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel (je fouette à la main).
- Ajouter la farine et la levure. Fouetter.
- Ajouter le lait et la crème. Fouetter. La pâte doit être bien lisse.
- Verser la pâte dans le moule.
- Déposer les mirabelles sur le pâte (côté chair au contact de la pâte).
- Enfourner 30 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes dans le four éteint et fermé.
- Puis laisser refroidir le moule sur une volette pendant 20 minutes, puis démouler. Pour démouler, retourner le gâteau sur une grande assiette plate puis retourner à nouveau sur le plat de service.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Laisser totalement refroidir sur une volette sans couvrir puis déguster (ne pas couvrir afin d'éviter que de la condensation se dépose en surface).