Croquettes jambon fromage
Des bouchées croustillantes à base de mozzarella et emmental qui cachent un coeur de jambon.
Portions: 8 croquettes
Ingrédients
- 1 boule de mozzarella (il en faut 100 grammes)
- 100 grammes d'emmental râpé
- 1 oeuf
- 50 grammes de chapelure
- sel
- poivre
- 1 belle tranche de jambon
Instructions
- Placer la boule de mozzarella au congélateur 30 minutes puis la râper.
- Dans un saladier, mettre 100 grammes de mozzarella râpée, l'emmental, l'oeuf, du sel, du poivre et la chapelure. Travailler la pâte avec les mains afin d'obtenir une boule.
- Couper la tranche de jambon en 8 lanières de 2 cm de large. Enrouler chacune.
- Diviser la boule de pâte en 8 portions de 35 grammes. Puis rouler une boule et la creuser. Y mettre un petit rouleau de jambon à l'intérieur et refermer la boule. La rouler entre les mains.
- Faire de même avec les 7 autres portions.
- Placer les croquettes quelques heures au réfrigérateur.
- Chauffer la friteuse à 160°c, puis plonger les croquettes froides (attention aux éclaboussures) et les cuire 4 minutes en les retournant après la 1ère minute de cuisson. Elles doivent être bien dorées. Puis les déposer sur un papier absorbant.
- Servir ces croquettes chaudes.
Notes
Je congèle la mozzarella, ce qui permet de râper plus facilement la boule de fromage.