Risotto aux courgettes (Cookéo)
Un risotto très simple avec de la courgette (jaune ici), bien crémeux et réalisé tout simplement au Cookéo.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 courgette jaune ici, ou verte, 300g
- 250 grammes de riz à risotto (Carnoli ou Arborio)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 60 grammes de parmesan râpé
- 10 centilitres de vin blanc sec
- 50 centilitres d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cuillère à café rase d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Couper la courgette en petits dés. Hacher finement l'oignon et peler et dégermer la gousse d'ail.
- Mettre l'eau à chauffer 2 minutes au micro-ondes. Y délayer le cube de bouillon de volaille émietté.
- Préchauffer le Cookéo en mode "dorer".
- Chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon et l'ail pressé. Quand c'est un peu doré, ajouter les dés de courgette et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
- Ajouter le riz, le vin blanc et mélanger. Laisser en mode "dorer" jusqu'à ce que le vin soit absorbé (çà va vite !).
- Ajouter les herbes de Provence puis le bouillon. Mélanger. Programmer en "cuisson rapide" pour 9 minutes.
- A la fin de cuisson, ajouter le parmesan, saler et poivrer selon les goûs, mélanger et verser dans le plat de service.