• Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et cuire 10 minutes. Les égoutter et laisser refroidir puis les écailler.
  
• hacher finement le demi oignon.
  
• Couper le saumon fumé en petits morceaux.
  
• Dans un saladier, mettre le Boursin, le lait et l'oignon. Fouetter à la main.
  
• Ajouter le saumon fumé, les oeufs hachés en petits morceaux et le curry. Mélanger en écrasant un peu avec une fourchette.
  
• Couper les feuilles de brick et garnir chaque moitié d'une grosse cuillère à café de préparation et plier en samoussas.
  
• Chauffer 15 ml d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Puis y mettre une partie des samoussas et cuire 5 minutes à feu doux de chaque côté sans couvrir.
  
• Les déposer sur un papier absorbant.
  
• Chauffer à nouveau 15 ml d'huile d'olive et cuire le restant des samoussas de la même manière puis les poser aussi sur du papier absorbant.
  
• Laisser totalement refroidir puis déposer dans une boîte hermétique et conserver au réfrigérateur.
  

Puis réchauffer au moment voulu

• Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante. Pendant ce temps, sortir les samoussas du réfrigérateur et les déposer sur un plat tapissé de papier sulfurisé.
  
• Enfourner 12 minutes et servir chaud.