Décongeler les myrtilles à température ambiante, quelques heures auparavant, avec du papier absorbant en dessous et au dessus afin d'absorber l'humidité.

Quelques heures après

• Beurrer et fariner le moule.
• Préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante.
• Mixer au mixeur plongeant les myrtilles et réserver.
• Dans le bol du robot, mettre les oeufs et le sucre en poudre. Fouetter à la vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange mousse bien et double de volume (environ 3 minutes). Pendant ce temps, fondre le beurre au micro-ondes 1 minute dans un bol adapté et réserver.
• Puis, ne pas cesser le robot mais le laisser toujours fouetter à vitesse rapide, et incorporer 2 pots de fromage blanc.
• Diminuer le robot à la vitesse lente et incorporer la farine puis la levure.
• Quand ces poudres sont incorporées, ajouter le beurre fondu. Laisser fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Cesser le robot.
• Prélever 200 grammes de préparation et mettre dans un grand saladier. Ajouter les myrtilles mixées et fouetter à la main.
• Dans le bol du robot contenant le restant de pâte, ajouter le dernier pot de fromage blanc et fouetter.
• Dans le moule, déposer au centre avec une grande louche la moitié de la préparation blanche. 
  
  
• Puis verser au dessus, au centre et avec une louche, la moitié de la préparation violette.
  
• Ensuite, verser toujours au centre le restant de préparation blanche.
  
• Enfin terminer avec le restant de préparation violette.
  
• Enfourner 40 minutes.
• A la fin de cuisson, sortir le moule du four, le poser sur une volette et laisser refroidir 30 minutes.
• Puis démouler en retournant le moule sur un grand plat et retourner à nouveau afin de déposer le gâteau dans le bon sens sur le plat de service.
• Laisser refroidir 5 minutes puis mettre le plat sous cloche.
• Laisser totalement refroidir à température ambiante ainsi puis déguster.