Fondre le beurre au micro-ondes et réserver.
Dans le bol du robot, fouetter vitesse rapide (vitesse 10) les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange mousse bien (1 minute). En laissant fouetter, ajouter le lait. Laisser fouetter le temps de préparer la suite.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le levure et le cacao amer en poudre.
Le mélange dans le robot a doublé de volume et blanchi, alors diminuer la vitesse du robot (vitesse moyenne, 4) et incorporer le mélange de poudre dans le bol.
Ajouter enfin le beurre fondu (toujours fouetter vitesse 4).
Sortir le moule du réfrigérateur et le poser sur une plaque perforée.
Verser cette pâte à gâteau sur le caramel dans le moule.