Ramollir le beurre (15 secondes au micro-ondes).
Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la chapelure, le parmesan, le beurre mou et les herbes de Provence avec les doigts afin d'obtenir une préparation bien sableuse (on doit avoir des morceaux).
Placer au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffer le four en mode grill à 240°c.
Répartir le crumble sur le gratin riz-brocolis.
Enfourner 5 minutes en position haute du four, afin de griller le crumble.
Puis sortir du four et laisser totalement refroidir à température ambiante.
Au moment voulu, réchauffer dans le four préchauffé à 200°c, chaleur tournante, pendant 20 minutes (au milieu du four).
Servir de suite.