Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf et la cassonade.

Ajouter le beurre mou (comme il est dans mon réfrigérateur, je le coupe en morceaux et le mets 15 secondes au micro-ondes). Mélanger. On ne doit pas obtenir un mélange lisse, il peut rester des petits grumeaux (c'est ce qui donnera une texture "sablée" et croustillante).

Ajouter la farine et la levure chimique. Fouetter.

Ajouter les flocons d'avoine et les pépites de chocolat. Mélanger avec une spatule.

Prélever des portions de pâte de 25 grammes environ et rouler en boules.

Les déposer sur une plaque à pâtisseries couverte de papier sulfurisé en les espaçant. Puis les aplatir un peu (ils doivent rester épais, 2 cm d'épaisseur environ).

Enfourner pendant 14 minutes et les sortir du four.

Laisser refroidir 5 minutes puis les placer sur un plat pour les laisser refroidir totalement.

Conserver dans une boîte en métal une fois froids.