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Bundt cake à la fraise

Un gâteau moelleux et fondant cuit dans un moule couronne. Déliceux et simple à réaliser. Le Philadelphia apporte beaucoup de douceur.

Ingrédients

Pour le moule brioche Demarle (ou tout autre moule à bundt cake, avec une cheminée)

  • 120 grammes de beurre doux
  • 150 grammes de fromage frais Philadelphia ici
  • 200 grammes de sucre
  • 200 grammes de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 15 millilitres de kirsch
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 oeuf entier
  • 250 grammes de fraises

Glaçage royal

  • 15 grammes de blanc d'oeuf
  • 100 grammes de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron

Instructions

  • Couper les fraises en gros dés.
  • Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
  • Fondre le beurre au micro-ondes 1 minute et laisser tiédir.
  • Dans le bol du robot, fouetter vitesse rapide les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien crémeux (1 minute). Cesser le robot, ajouter la farine, la levure et le bicarbonate de soude et fouetter vitesse lente. Sans cesser de fouetter, passer en vitesse moyenne et ajouter le Philadelphia, puis le beurre tiède. Quand ils sont incorporés, sans cesser le robot, ajouter l'oeuf entier et le kirsch. Fouetter vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien crémeuse. Cesser le robot.
  • Ajouter les morceaux de fraises et les incorporer délicatement avec une Maryse.
  • Verser la préparation dans le moule (posé sur une plaque perforée). Lisser la surface.
  • Enfourner 45 minutes.
  • Attendre 15 minutes avant de le démouler sur le plat de présentation.
  • Laisser refroidir encore 20 minutes avant de réaliser le glaçage (le gâteau ne doit pas être trop chaud avant d'être glacé).

Glaçage royal

  • Mixer le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le jus de citron.
  • Le verser par demi-cuillérées dans les espaces du gâteau.
  • Laisser encore refroidir 45 minutes puis le conserver sous cloche.