Avec la chair à saucisse, réaliser des boulettes de 15 grammes (on en a environ 16).

Dans une poêle anti adhésive, faire revenir les boulettes sur toutes les faces afin qu'elles soient cuites et grillées. Réserver.

Mettre l'eau dans une casserole avec la demie tablette de bouillon et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, mettre la casserole sur un petit feu afin de garder chaud le bouillon. Ôter 2 bonnes louches de ce bouillon et le réserver dans un bol.

Dans une poêle wok (ou une grande sauteuse), chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir le riz en remuant afin qu'il devienne nacré.

Mouiller ensuite avec la première louche de bouillon (de la casserole), remuer et laisser le riz l’absorber avant de rajouter une nouvelle louche. Faire ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon dans la casserole. saler et poivrer avant de stopper le feu. Mélanger. Le riz sera mi-cuit.

Débarrasser immédiatement dans un plat (afin de stopper la cuisson) et laisser refroidir à température ambiante (couvrir après complet refroidissement).

Au moment voulu, chauffer le bouillon réservé dans la petite casserole. Réchauffer les boulettes de viande (en couvrant la poêle). Chauffer aussi la poêle wok (nettoyée) et y mettre le riz. Ajouter le bouillon chaud restant et laisser le riz l'absorber en mélangeant. Puis verser la crème de coco et ajouter en même temps les boulettes. Laisser chauffer tout en remuant à feu moyen-fort pendant 3 à 4 minutes. Une fois le riz bien onctueux, servir immédiatement.