Réaliser les gaufres mais les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer (pas trop les faire dorer car elles vont être à nouveau cuites au gaufrier). Les déposer sur une grille et les laisser totalement refroidir.

Couper le Maroilles en tranches et ôter les croûtes.

Déposer les morceaux sur 6 gaufres.

Recouvrir des 6 gaufres restantes.

Cuire au gaufrier jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et que le fromage soit fondu (thermostat entre 6 et 7 pour le gaufrier Frifri, cuisson 1 à 2 minutes, c'est à dire dès qu'on entend le crépitement les croques sont cuits et ne pas attendre plus longtemps sinon le fromage s'échappe de trop).