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Gaufres à la bière

Ingrédients

Pour minimum 12 gaufres

  • 350 grammes de farine T 55 de préférence
  • 15 grammes de levure de boulanger fraîche en cube
  • 1 pincée de sel
  • 25 centilitres de bière blonde
  • 20 centilitres de lait écrémé
  • 30 grammes de beurre demi-sel
  • 3 œufs

Instructions

  • Fondre le beurre au micro-ondes.
  • Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure émiettée et le sel. Mélanger avec le fouet en vitesse lente. En laissant le robot mélanger, ajouter la bière, le lait, le beurre fondu et enfin les œufs. Laisser fouetter vitesse lente 5 minutes.
  • Couvrir le bol du robot et laisser reposer la pâte à température amiante pendant 1h30min.
  • Après ce robot, fouetter la pâte à la main puis déposer des louches de pâte dans le gaufrier chaud. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (thermostat entre 6 et 7 pour mon gaufrier Frifri). Si les gaufres ne sont pas dégustées immédiatement, les poser sur une grille et non pas dans une assiette, afin qu'elles restent croustillantes.