Pâte à tarte à l’orge mondé (IG Bas)

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150 grammes de farine d'orge mondé
50 grammes de beurre doux ou Planta fin
1 cuillère à café rase de sel ou 20 grammes de sucre glace pour une tarte sucrée
60 millilitres d'eau 60 grammes

Mettre la farine, le beurre en morceaux, le sel (ou le sucre) et l'eau dans le bol du robot.
Pétrir en commencent en vitesse lente puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'à arriver en vitesse 6 pour former une boule qui se détache du bol.
Etaler au rouleau la pâte sur un papier sulfurisé et foncer le moule à tarte.
Placer au réfrigérateur 30 minutes minimum avant utilisation.