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+ portions

Cookies brownies black and white

Des cookies à la texture de brownies, aux pépites de chocolat blanc.
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson9 minutes
Temps total19 minutes
Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Portions: 30 cookies

Ingrédients

  • 180 grammes de chocolat noir à pâtisser environ 50% de cacao
  • 40 grammes de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de café d'extrait de café
  • 50 grammes de farine
  • 80 grammes de pépites de chocolat blanc

Instructions

  • Commencer par faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse (1 minute suffit chez moi pleine puissance au micro-ondes, dans un plat adapté et mélanger; remettre 30 secondes si nécessaire)et laisser refroidir (important de laisser refroidir avant afin de ne pas cuire les œufs et obtenir l'effet "croûte" du brownie sur le dessus des cookies).
  • Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
  • Dans un autre récipient, fouetter ensemble les œufs et le sucre, pas besoin de faire gonfler, donc un fouet à main suffit. Ajouter le chocolat fondu refroidi, mélanger, puis le café, mélanger et la farine, bien fouetter. Terminer par les pépites de chocolat blanc.
  • A l'aide d'une petite cuillère, former des tas de la taille d'une grosse noix sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien de 5 cm car la pâte s'étale à la cuisson (la pâte est liquide c'est normal).
  • Enfourner 9 minutes (gradin 3,donc milieu du four) puis laisser refroidir hors du four, sur le papier cuisson. Les cookies continuent ainsi de cuire tranquillement.
  • Attendre une bonne dizaine de minutes avant de les décoller délicatement, afin de ne pas les casser. Les déposer sur une volette.
  • Déguster immédiatement !!! Tièdes c'est extra ! Et froid, le lendemain, encore meilleurs : on sent les pépites de chocolat qui croquent. Mais difficile de les laisser refroidir et les garder jusqu'au lendemain (Si vous y arrivez, les placer refroidis dans une boîte en métal, tapissée d'un papier absorbant).