Insérer les pommes dans le tube de l'extracteur et laisser le faire !
Peser le jus obtenu.
Faire le calcul du poids du sucre (sachant qu'il faut 750 grammes de sucre pour 1000 grammes de liquide). J'avais 300 grammes de jus de pommes, donc : on multiplie le poids de jus qu'on a par 750 (ce qui fait 225000) et on divise le tout par 1000 et on obtient 225. Il faut donc 225 grammes de sucre.
Dans une grande casserole large en inox, mettre le jus de pomme, le sucre et la cannelle. Porter à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Quand la préparation commence à bouillir, continuer de remuer en maintenant l' ébullition pendant 5 minutes. Verser la préparation dans les pots à confitures stérilisés. Fermer et retourner les pots pendant 3 minutes. Remettre à l'endroit.
Laisser totalement refroidir et conserver au sec et à l'ombre.
