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Macarons au chocolat blanc

Ingrédients

Ganache :

  • 150 grammes de chocolat blanc
  • 75 grammes de crème liquide entière

Instructions

La ganache est à préparer de préférence la veille :

  • Fondre le chocolat au bain-marie. Dès qu'il commence à fondre, chauffer la crème liquide.
  • Quand le chocolat est fondu et la crème bouillonnante, ôter la casserole du bain-marie et y incorporer la crème. Remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.
  • Mettre cette ganache dans une poche à douille, munie d'une douille N°14.
  • Garnir les coques et conserver dans une boîte en fer, tapissée de sopalin, au frais et au sec.