Cuire les œufs durs : 8 à 9 minutes dans de l'eau bouillante. Laisser bien refroidir puis les écailler.

Egoutter les asperges, les rincer et les sécher sur du papier absorbant. Les couper en morceaux.

Dans le bol d'un mixeur plongeant, mettre les asperges, le mascarpone, les œufs durs coupés en morceaux, saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.

Répartir cette crème dans les verrines et placer quelques heures au frais.

Avant de servir, déposer une petite cuillère à café d'œufs de lompe sur le dessus.