Fondant chocolat sans cuisson
Ingrédients
Pour le moule marguerite Demarle, 8 parts (ou un moule à manqué en silicone de 20 cm de diamètre) :
- 180 grammes de chocolat pâtissier environ 50% de cacao
- 120 grammes de crème liquide entière
- 60 grammes de lait demi-écrémé
- 55 grammes de poudre de noisettes
- 45 grammes de beurre
- 55 grammes de palets bretons
Instructions
- Mixer (j'utilise mon mixeur plongeant) les palets bretons et la poudre de noisettes afin d'obtenir une poudre fine.
- Dans un plat spécial micro-ondes, mettre la crème, le lait, le beurre et le chocolat (en pistoles ou en petits morceaux) : je mets au micro-ondes 30 secondes pleine puissance, je mélange, remets 30 secondes, je mélange et une dernière fois 30 secondes, je mélange et là j'obtiens un mélange lisse.
- Ajouter au mélange chocolat la poudre de noisettes-palets bretons. Mixer avec le mixeur plongeant.
- Verser la préparation dans un moule en silicone. Laisser une nuit au réfrigérateur (ou même 2 nuits : ce que j'ai fait car çà m'arrangeait de le faire 2 jours avant de le déguster).
Pour servir, l'accompagner de crème anglaise.
Notes
Pour un moule de 26 cm de diamètre (12 parts) : 200 grammes de crème liquide entière, 100 grammes de lait demi-écrémé, 300 grammes de chocolat, 75 grammes de beurre, 95 grammes de poudre de noisettes, 95 grammes de palets bretons (soit 6 palets bretons).