Tarte au confit de canard
Ingrédients
Pour une tarte dans un moule de 22 cm de diamètre
- 1 pâte feuilletée je fais ma pâte feuilletée au yaourt
- 100 grammes de canard confit effiloché
- 60 grammes de mozzarella en petits dés
- 2 branches de persil
- 1 oeuf
- 10 centilitres 100 grammes de crème fraîche épaisse (ou 50g de crème épaisse et 50g de yaourt nature)
- noix de muscade
- sel
Instructions
- Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir le canard avec le persil ciselé. Ôter le gras rendu. Réserver.
- Mettre du papier sulfurisé dans le moule à tarte et y foncer la pâte feuilletée.
- Répartir sur ce fond la mozzarella.
- Déposer au dessus le confit de canard au persil sur le fromage.
- Battre l'oeuf avec la crème (ou la crème et yaourt), la noix de muscade et 1 petite pincée de sel.
- Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
- Une fois le four préchauffé, mettre le mélange oeuf-crème sur le canard confit et mettre à cuire pendant 22 minutes.
Notes
Pour une préparation à l'avance : réserver au réfrigérateur le moule foncé avec la pâte, la mozzarella et le confit. Dans un bol, réserver aussi au réfrigérateur la préparation oeuf-crème. Au moment voulu, préchauffer le four, verser le mélange oeuf-crème dans le plat à tarte et cuire comme indiqué ci-dessus.