Stériliser les pots et couvercles à confiture (dans de l'eau bouillante, puis retournés sur un linge propre).
Préparer les fruits en dés (comme notés dans la liste d'ingrédients). Fendre la gousse de vanille.
Mettre les fruits dans une grande casserole (une large ouverture), avec les graines de la gousse de vanille et le sucre à confiture.
Porter à ébullition sur feu vif. Dès que des grosses bulles apparaissent, maintenir l'ébullition pendant 5 minutes tout en continuant de remuer.
Remplir les pots à chaud. Les couvrir immédiatement et les retourner pendant 3 minutes.
Les remettre à l'endroit et les laisser refroidir.
Conserver à l'ombre.
La prise de la confiture se fera naturellement après 24 heures.
