Préchauffer le four à 160°c, en mode traditionnel.

Chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues en 2 et raclées de ses graines. Laisser refroidir.

Battre les oeufs puis ajouter 90 g de sucre, la farine et enfin le lait vanillé.

Tapisser le moule à manqué de papier sulfurisé. Saupoudrer des 30 g restant de sucre. Disposer Couler ensuite la pâte par- dessus.

Placer au four, en mode traditionnel,160°c pendant 1 heure 30 min.

Ouvrir ensuite le four et laisser refroidir plusieurs heures dans le four entrouvert :important de bien laisser refroidir afin d'avoir cette texture ferme et fondante à la fois !