Je conseille de déguster cette recette réchauffée : la sauce et ainsi bien onctueuse et la viande de veau extrêmement tendre.
Le réchauffage est idéal en cocotte et non au Cookéo (réchauffage trop long et pas assez chaud).
Pour le déguster le lendemain: une fois refroidi, réserver l'osso buco en cocotte dans une pièce bien fraîche (mon garage pour moi) sinon au réfrigérateur.
Mon régal (pas très italien hihi !) : réchauffé avec des frites légères à l'Actifry